Новий склад зберігання
Шафа шокової заморожування працює у 2 режимах:
- Швидке охолодження (від +90 °C до +3 °C). Цей режим використовується для швидкого охолодження готових страв до +3 °C за короткий проміжок часу. За такої інтенсивності охолодження страви зберігають усі свої смакові якості та можуть зберігатися набагато довше, ніж за звичайного охолодження.
- Швидке заморожування (від +90 °C до -18 °C). У камеру шафи за допомогою потужних вентиляторів подається охолоджене до -40 °C повітря й температура всередині продукту швидко знижується до -18 °C. Завдяки такій інтенсивній заморозці продукт замерзає дрібними кристалами льоду, унаслідок чого:
- внутрішні волокна тканин продукту не пошкоджуються;
- початкова структура продукту не змінюється;
- у ньому зберігаються всі корисні мікроелементи;
- неабияк збільшується термін зберігання.
Характеристики Шафа шокового заморожування Apach SH05
Обвід температури, °C | +43 |
Габарити камери (ШхГхВ), см | 60х40х42 |
Кількість рівнів, шт. | 5 |
Продуктивність під час заморожування до -18 °C, кг | 15 |
Продуктивність під час охолодження до +3 °C, кг | 20 |
Розмір дека (ШхГ), см | 60х40 або GN 1/1 |
Відстань між напрямними, см | 7 |
Матеріал виготовлення корпусу | неірж. сталь |
Загальна потужність, кВт | 1,4 |
Напруга в мережі, В | 220 |
Марка фреона | R507 |
Тип контролера | електронний |
Габарити без паковання (ШхГхВ), см | 75х74х85 |
Вага без паковання, кг | 71 |
Країна-виробник | Італія |
Характеристики
Основні атрибути | |
---|---|
Виробник | Apach |
Інформація для замовлення
- Ціна: 70 000 ₴