Пастеризатор Pastomat P25 | AUTOFRIGOR

Новый.       Автоматический пастеризатор PASTOMAT предназначен для приготовления, пастеризации и сохранения базовой смеси кондитерских соусов, кремов, десертов.
Электронный контроль на всех стадиях приготовления (перемешивание, нагревание, приготовление, пастеризация, охлаждение, созревание и сохранение) базовой смеси, позволяет создавать традиционные рецепты "по- домашнему".
В зависимости от применяемого температурного режима различают низкую и высокую пастеризацию.
Этот аппарат возможно использовать, как с 1/2 часть емкости, так и с заполненной емкостью смеси.
Весь цикл пастеризации осуществляются в одной емкости, исключая перемещение продукта и обеспечивая прекрасную гигиену.

Автоматический пастеризатор PASTOMAT Ваш незаменимый партнёр для приготовления:

• Кондитерский крем
• Заварной крем
• Крем шибуст
• Лимонная начинка для тортов
• Сливочный крем
• Базовая смесь крема баваруа
• Сабайон
• Флан
• Крем ганаш
• Панна кота, Тирамису
• Инвертированный сахарный сироп
• Конфитюр
• Фруктовый мусс
• Базовая смесь для мороженого и сорбета
• Шоколадный соус
• Coлёные кулинарные рецепты : соусы, подливкa, супы.
• Соус Бешамель, Суприм, «Барбекю».

• Регулировка температуры плавления, кристализации и сохранения, а также выбор режима охлаждения для приготовления шоколадного соуса, пасты.

  При помощи панели управления осуществляется выбор следующих параметров:

• Нагревание до 99° и выше для приготовления особенных рецептов.
• Продолжительность приготовления от 0 до 120 минут для проведения любого типа пастеризации: низкой, высокой, промежуточной.
• Автоматическое охлаждение и сохранение продукта при заданной температуре до +3°С для режима "охлаждение" и "настаивание" и до - 8° для режима "фризeрование" (мороженоe и сорбеты).

• Панель управления

• Многоязычное меню
• Микропроцессор последнего поколения регистрирует до 100 программ
• Панель управления проста в управлении и позволяет точно запрограммировать нужный рецепт.
• Выбор режима перемешивания (температура, время, скорость).