Новий. Автоматичний пастеризатор PASTOMAT призначений для приготування, пастеризації та збереження базової суміші кондитерських соусів, кремів, десертів.
Електронний контроль на всіх стадіях приготування (перемішування, нагрівання, приготування, пастеризація, охолодження, дозрівання і збереження) базової суміші, дає змогу створювати традиційні рецепти "по- домашньому".
Залежно від застосовуваного температурного режиму розрізняють низьку та високу пастеризацію.
Цей апарат можна використовувати як із 1/2 частиною ємності, так і з заповненою місткістю суміші.
Весь цикл пастеризації відбувається в одній ємності, виключаючи переміщення продукту та забезпечуючи прекрасну гігієну.
Автоматичний пастеризатор PASTOMAT Ваш незамінний партнер для приготування:
- Кондитерський крем
- Заварний крем
- Крем шибуст
- Лимонна начинка для тортів
- Вершковий крем
- Базова суміш крему бавару
- Сабайон
- Флан
- Крем-ганаш
- Панна кота, Тирамису
- Інвертований цукровий сироп
- Конфітюр
- Фруктовий мус
- Базова суміш для морозива та сорбету
- Шоколадний соус
- Cолені кулінарні рецепти: соуси, підливка, супи.
- Соус Бешамель, Суприм, «Барбекю».
-
Регулювання температури плавлення, кристалізації та збереження, а також вибір режиму охолодження для приготування шоколадного соусу, пасти.
За допомогою панелі керування здійснюється вибір таких параметрів:
- Нагрівання до 99° і вище для приготування особливих рецептів.
- Тривалість приготування від 0 до 120 хвилин для проведення будь-якого типу пастеризації: низької, високої, проміжної.
- Автоматичне охолодження і збереження продукту за заданої температури до +3 °C для режиму "охолодження" і "настоювання" і до - 8° для режиму "фризeрування" (морозино та сорбети).
-
Панель керування
- Багатомовне меню
- Мікропроцесор останнього покоління реєструє до 100 програм
- Панель керування проста в керуванні та дає змогу точно запрограмувати потрібний рецепт.
- Вибір режиму перемішування (температура, час, швидкість).
Основні атрибути | |
---|---|
Країна виробник | Франція |
Продуктивність | 30 л/год |
- Ціна: Ціну уточнюйте